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Tourain-soupe

Ajo concentrado perigordio Tourain

El Tourain es una sopa de ajo que cocinamos en concentrado, típica del Périgord. Para condimentar esta deliciosa sopa, la preparamos con grasa de pato. Con este emblemático entrante del Périgord, disfrutará de sabores potentes y originales, ¡muy apreciados en invierno junto al fuego!

Ref. T

Lata de200 g
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Descripción:

Esta sopa perigurdina (sopa de cebolla en algunas regiones y sopa de ajo llamada Tourain en nuestra región) es una de nuestras recetas tradicionales, arraigada en la historia de nuestros antepasados.

En las viejas recetas de nuestra región, los antiguos utilizaban grasa de cerdo, de pato o de ganso para la cocción con el fin de dar más sabor a esta sopa.

Añadimos grasa de pato a nuestra receta para condimentar este concentrado.

No se puede venir al Périgord sin probarlo.

Tradicionalmente, cuando se termina de tomar la sopa, se hace lo que se llama "Chabrol", añadiendo un poco de vino tinto para diluir el caldo que queda en el plato.

Por otro lado, durante una noche de borrachera, los últimos que aún están despiertos despiertan a los que duermen para servirles el tuit a horas intempestivas.

También es tradicional que los recién casados se sirvan Tourain después de la fiesta en un orinal (pissadou).

Pero el Tourain también se llevaba a los nuevos vecinos en plena noche para darles la bienvenida. Después de comerlo, se preparaba otro y nos íbamos todos juntos a otra casa y así hasta la mañana, esperando el desayuno.

Esta tradición se ha perdido un poco, pero los sabores de esta sopa tan concentrada siguen presentes.

Ingredientes:

Caldo de ave, ajo 5,5%, almidón de maíz modificado, grasa de pato, harina, sal, pimienta.

Peso en gramos : 200 g
Certificado por la Charte Excellence des Artisans Conserviers : 1
Producto del patrimonio cultural y gastronómico francés : 1
Energía (en kj) : 185 kj
Energía (en kcal) : 44 kcal
Grasa : 1.7 g
de los cuales ácidos grasos saturados : 4.6 g
Carbohidratos (en gramos) : 0 g
de los cuales azúcares (en gramos) : 2.6 g
Proteínas (en gramos) : 2.7 g
Sal (en gramos) : 1.1 g
Detalle del embalaje : Caja
FECHA DE CADUCIDAD: Consumir preferentemente dentro de los 4 años siguientes a la fecha de la tapa.
Embalaje : Caja
Número de acciones : 4 - 5
Método de conservación semicocido cocido con sal cruda : Alimentos enlatados
Origen Francia : 1
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