Descripción:
El Enchaud es un plato típico del Périgord, obtenido por salazón, cuya receta se ha transmitido de generación en generación.
En latas o frascos, este tradicional confit de cerdo familiar se suele hacer en casa en el Périgord. Nosotros hemos retomado estas antiguas recetas y utilizamos chuletas de cerdo que confitamos con ajo y en grasa de pato, cocinadas lentamente.
Antiguamente, estos confites se preparaban unos días después de la matanza del cerdo para conservarlo bien y ponerlo en un tarro para el invierno. Nuestra receta viene de nuestra madre.
Gracias a su saber hacer, resulta tierna y sabrosa, simplemente cocinada en grasa de pato con un poco de sal y pimienta, sin colorantes, conservantes ni sal de nitrito
Los cerdos elegidos para esta producción se seleccionan siempre por su estricta alimentación y la calidad de su carne.
Ingredientes:
Lomo de cerdo 98%, ajo, sal, grasa de pato, pimienta.
Peso en gramos : 300 g
Certificado por la Charte Excellence des Artisans Conserviers : 1
Producto del patrimonio cultural y gastronómico francés : 1
Energía (en kj) : 572 kj
Energía (en kcal) : 137 kcal
Grasa : 7.2 g
de los cuales ácidos grasos saturados : 2.5 g
Carbohidratos (en gramos) : 0 g
de los cuales azúcares (en gramos) : 0 g
Proteínas (en gramos) : 18 g
Sal (en gramos) : 1.5 g
Detalle del embalaje : Caja
FECHA DE CADUCIDAD: Consumir preferentemente dentro de los 4 años siguientes a la fecha de la tapa.
Embalaje : Caja
Número de acciones : 2 - 3
Método de conservación semicocido cocido con sal cruda : Alimentos enlatados
Animal : Cerdo
Origen Francia : 1
Opiniones sobre el producto
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Claude C.
Publicado el 14/06/2025 a las 15:52 (Fecha del pedido: 01/06/2025)Un poco salado para nuestro gusto.
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Eric D.
Publicado el 17/04/2025 a las 19:15 (Fecha del pedido: 05/04/2025)Una comida rápida
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Jean-Pierre D.
Publicado el 06/03/2025 a las 12:22 (Fecha del pedido: 23/02/2025)Excelente
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Alain B.
Publicado el 17/12/2024 a las 08:30 (Fecha del pedido: 06/12/2024)ídem
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Gwenola L.
Publicado el 14/12/2024 a las 13:15 (Fecha del pedido: 30/11/2024)? Genial.
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Michel G.
Publicado el 01/12/2024 a las 10:27 (Fecha del pedido: 15/11/2024)ídem
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ANNE C.
Publicado el 30/11/2024 a las 18:18 (Fecha del pedido: 20/11/2024)Aún no lo he probado.
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Anne G.
Publicado el 29/06/2024 a las 12:04 (Fecha del pedido: 14/06/2024)Buen producto
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AYUNTAMIENTO D.
Publicado el 09/01/2024 a las 15:25 (Fecha del pedido: 29/12/2023)No lo suficientemente firme para algunos
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Bernard C.
Publicado el 10/11/2023 a las 17:10 (Fecha del pedido: 29/10/2023)Impecable, como siempre.
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