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Cepes

Piernas y trozos de porcino al natural

El Cèpe du Périgord es un hongo especialmente conocido por su fragancia única, que es el sueño de cualquier gourmet. Crece en nuestros claros sombreados desde el verano hasta el otoño y ocupa un lugar especial en la gastronomía francesa. Estos ceps son un verdadero tesoro de sabores naturales gracias a su sutil fragancia gourmet que realzará sus recetas.

Ref. C1.2J

230 g
Agotado
15,50 €
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Descripción:

El Cèpe du Périgord se compone de una tapa, un pie y un micelio que le permite intercambiar nutrientes con ciertos árboles durante años.

La superficie de la tapa es de color marrón claro a oscuro. En la edad adulta, el gorro se extenderá y adoptará la forma de un cojín. La carne es blanca y no cambia de color al cortar la seta.

En Francia, las setas siempre pertenecen al propietario del terreno en el que crecen. En el Périgord, este lema se aplica más que en ningún otro lugar porque nuestra tierra es rica en ceps. Por ello, son objeto de secretos bien guardados.

Los factores climáticos son decisivos en su desarrollo y sus sabores.

En efecto, los ceps del Périgord crecen después de un período cálido interrumpido por una fuerte lluvia. Luego aparecen después de unos diez días.

Le ofrecemos estos Ceps en forma de Piernas y Piezas. Las hemos elegido por su fragancia y su buen comportamiento durante la cocción.

Ingredientes:

Patas y trozos de ceps 70%, agua, sal.

Peso en gramos : 230 g
Certificado por la Charte Excellence des Artisans Conserviers : 1
Producto del patrimonio cultural y gastronómico francés : 1
Energía (en kj) : 112 kj
Energía (en kcal) : 27 kcal
Grasa : 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados : 0 g
Carbohidratos (en gramos) : 0 g
de los cuales azúcares (en gramos) : 0 g
Proteínas (en gramos) : 2.3 g
Sal (en gramos) : 0 g
Embalaje : Caja
Número de acciones : 2 - 4
Método de conservación semicocido cocido con sal cruda : Alimentos enlatados
Origen Francia : 1
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