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Cepes

Setas Porcini Elección natural

El Cèpe du Périgord es una seta muy utilizada en la gastronomía francesa, con infinidad de recetas. Crece en nuestros claros sombreados desde el verano hasta el otoño. Es un tesoro de sabores naturales: su sutil fragancia y su textura son inigualables y perfumarán su cocina a la manera de la Trufa.

Ref. C1.2T

230 g
Agotado
16,50 €
6,66 € / 100g
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Descripción:

La naturaleza del cep es una de las más complejas y no permite al hombre controlar su desarrollo, y mucho menos su cultivo.

El Cèpe du Périgord se compone de una tapa, un pie y un micelio que le permite intercambiar nutrientes con ciertos árboles durante años.

La superficie de la tapa es de color marrón claro a oscuro. En la edad adulta, el gorro se extenderá, adoptando la forma de un cojín. La carne es blanca y no cambia de color al cortar la seta.

En Francia, un artículo del código civil especifica que las setas pertenecen siempre al propietario del terreno en el que crecen (bosque, prado o campo), lo que también se aplica a los bosques estatales.

Aquí, en el Perigord, este lema es el rey y la tierra rica en ceps es objeto de secretos bien guardados.

Los factores climáticos son decisivos. Los ceps del Périgord crecen después de un periodo cálido interrumpido por una fuerte lluvia o granizo. Luego aparecen después de unos diez días.

Los ceps que seleccionamos escrupulosamente están llenos de sabor y se cocinan de forma sencilla, natural, sin colorantes ni conservantes: sólo un poco de sal para mantener todos sus sabores.

Los ceps que ofrecemos están escurridos después de abrirlos y están listos para ser cocinados.

Ingredientes:

Cabezas de porcini 70%, agua, sal.

Peso en gramos : 230 g
Certificado por la Charte Excellence des Artisans Conserviers : 1
Producto del patrimonio cultural y gastronómico francés : 1
Energía (en kj) : 112 kj
Energía (en kcal) : 27 kcal
Grasa : 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados : 0 g
Carbohidratos (en gramos) : 0 g
de los cuales azúcares (en gramos) : 0 g
Proteínas (en gramos) : 2.3 g
Sal (en gramos) : 0 g
Embalaje : Caja
Número de acciones : 2 - 4
Método de conservación semicocido cocido con sal cruda : Alimentos enlatados
Origen Francia : 1
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  • Entrega en 24/48h en Francia, de 3 a 5 días en la UE, de 5 a 7 días a nivel internacional
  • Entrega de productos frescos en Francia continental: chronofresh o Point Relais.
  • entregados y embalados con cuidado y respeto por el producto

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