Parmentier de pato confitado

  • cara 4 personas
  • programar 20 minutos
  • imprimir imprimir

Ingrediente

  • 4 muslos de pato confitado (disponibles en latas en nuestra página web)
  • 1 kilo de flageolets cocidos o de alubias blancas en bote o lata (disponibles en nuestra web)
  • 1 cucharada de grasa de pato
  • 2 chalotas
  • 3 dientes de ajo
  • sal, pimienta
  • 2 cucharadas de nata fresca
  • perejil

Preparación

Quitar la piel de los muslos de pato y desmenuzar la carne: si es necesario, calentar los muslos de pato durante unos minutos en una sartén a fuego lento para que sea más fácil desmenuzarlos.

Pelar y picar las chalotas y 3 dientes de ajo.

En una sartén, freír las chalotas y el equivalente a 2 dientes de ajo picados en una cucharada de grasa de pato.

Añadir la carne de pato y calentar a fuego lento durante unos 15 minutos.

Precalentar el horno a 180°C.

Escurrir las alubias y recalentarlas con la crème fraîche, el ajo restante, sal y pimienta.

Utilice un molino de alimentos o una batidora, el molino es más adecuado.

Engrasar una fuente de horno, verter la mitad del puré de judías, repartir la carne desmenuzada y terminar con el resto de las judías.

Hornear durante 20 minutos.

Adornar con perejil picado y servir inmediatamente con una ensalada aliñada al gusto.

Los productos utilizados en esta receta :

Muslos de pato confitado

(30 avis)
Prix 10,95 €
Peso en gramos
Caja de 1 muslo