Pechuga de pato seca rellena de foie gras
(10 avis)
Descripción:
Nuestro jugo de trufa es el fruto de la cocción de nuestras trufas de primera calidad y es el primer jugo concentrado, lo que lo hace tan fragante.
Es una verdadera condensación de sabores finos y complejos.
Las Trufas Extra del Périgord son especialmente aromáticas gracias a su terruño de origen, pero también porque se producen mediante una primera cocción. Así es como conservan todo su aroma.
En 2006, se definió una norma para las trufas frescas (Tuber mélanosporum y Tuber brumale) para mejorar y clarificar la oferta.
Las trufas puestas a la venta deben estar enteras, sin roturas. Deben tener el olor, el sabor y el color característicos de su especie. Deben estar limpios y cepillados, sin parásitos ni podredumbre.
Por último, deben pesar más de 5 gramos.
La trufa es un hongo que nace de una fructificación subterránea que tiene lugar en primavera, entre abril y junio. El calor de julio y las tormentas de agosto activarán el ciclo de crecimiento. Si las cantidades de agua y calor son óptimas, el tamaño casi definitivo puede alcanzarse a principios de septiembre.
La trufa puede cosecharse entre noviembre y febrero y venderse al mismo tiempo.
Las trufas que compramos en el Périgord se seleccionan cuidadosamente en función de su aspecto, peso y aroma, criterios de calidad esenciales para estos pequeños diamantes de nuestra tierra.
Ingredientes:
Jugo de trufa (tuber Mélanosporum100%), sal.
Peso en gramos : 50 g
Certificado por la Charte Excellence des Artisans Conserviers : 1
Producto del patrimonio cultural y gastronómico francés : 1
Energía (en kj) : 0 kj
Energía (en kcal) : 0 kcal
Grasa : 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados : 0 g
Carbohidratos (en gramos) : 0.2 g
de los cuales azúcares (en gramos) : 0 g
Proteínas (en gramos) : 0.1 g
Sal (en gramos) : 0.3 g
Detalle del embalaje : Caja
FECHA DE CADUCIDAD: Consumir preferentemente dentro de los 4 años siguientes a la fecha de la tapa.
Embalaje : Caja
Número de acciones : 2 - 3
Método de conservación semicocido cocido con sal cruda : Alimentos enlatados
Avis à propos du produit
-
Acheteur vérifié
Publié le 16/01/2021 à 18:27 (Date de commande : 12/01/2021)Merci
- Su pedido será procesado en 24/48 horas
- Entrega en 24/48h en Francia, de 3 a 5 días en la UE, de 5 a 7 días a nivel internacional
- Entrega de productos frescos en Francia continental: chronofresh o Point Relais.
- entregados y embalados con cuidado y respeto por el producto
