Libro Gourmet
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La cocina del Périgord

Cocina del foie gras: sólo con decir estas palabras, se piensa inmediatamente en las recetas gastronómicas del Périgord en torno al foie gras y a otros muchos excelentes productos de nuestra región. El Périgord es inmenso: del Périgord blanco al negro, del verde al púrpura, una multitud de sabores y recetas le esperan alrededor de la Oca y el Pato. Si ya ha estado en el Perigord, este libro le ayudará a redescubrir la riqueza de nuestra tierra o a descubrirla si aún no lo ha hecho.

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Descripción:

Karine Bonnaves-Aguillaume es autora de varios libros de recetas sobre el foie gras y otros productos locales.

En este libro, le invita a seguirla al Périgord y le ofrece 32 recetas de la amplia gama de recetas perigurdinas: desde la elaboración de foie gras en terrina o torchón, hasta el pato a la pimienta verde, la oca con salsa de mostaza o la tortilla perigurdina.

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